Bon Appétit ต้นกำเนิดเมนูอาหารอิตาลีจานเด็ด ตอนที่ 2

คาร์โบนารา: ซอสพาสตาแห่งการปฏิวัติ

คาร์โบนารา: ซอสพาสตาแห่งการปฏิวัติ

สปาเกตตีคาร์โบนารา (spaghetti carbonara) ตัวซอสทําจากเบคอน ไข่ กระเทียม และพริกไทยดํา ถือเป็นหนึ่งในอาหารพาสตาที่โด่งดังที่สุด จะเป็นรองก็เพียงสปาเกตตีโบโลญเญส ชื่อ คาร์โบนารา มีที่มาจาก คําในภาษาอิตาลีที่แปลว่า “ถ่านหิน” นําไปสู่ทฤษฎีที่เชื่อว่าอาหารจานนี้ ริเริ่มขึ้นในฐานะอาหารบํารุงกําลังสําหรับคนเผาถ่านผู้ทํางานในป่ารอบกรุงโรม แต่อีกทฤษฎีหนึ่งบอกว่าเพราะพริกไทยดําปริมาณมากที่ใส่ในอาหารจานนี้ดูเหมือนเศษถ่าน และนี่จึงเป็นที่มาของชื่อ Continue reading Bon Appétit ต้นกำเนิดเมนูอาหารอิตาลีจานเด็ด ตอนที่ 2